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烹調(diào)與筷子
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彤魚氏是軒轅黃帝第三個(gè)妻室她在黃帝宮里專管人們的飲食住行有一年黃帝宮里很多人因吃生肉經(jīng)常鬧肚子。為這事黃帝手下的名醫(yī)岐伯、俞夫想了很多醫(yī)治辦法都未治好。還死了很多人。黃帝為此事經(jīng)常悶悶不樂。
有年夏天黃帝手下的打獵能手于則和彤魚氏一起上山打獵。因天氣熱他們鉆進(jìn)了一片茫茫森林。中午天氣突變一陣狂風(fēng)過后緊接著天空劈雷閃電。突然一個(gè)炸雷響過森林起了大火。打獵隊(duì)所有男女青年驚慌失措不知如何是好。原始森林積蓄的枯樹又多又厚一旦被火燃著整個(gè)森林就變成火海連野獸也逃不脫打獵隊(duì)更不例外。在這緊急關(guān)頭于則由于熟悉地形突然想起半山腰有個(gè)洞穴他帶領(lǐng)所有打獵隊(duì)人員全部鉆進(jìn)洞穴里。
濃煙滾滾滿山火海火借風(fēng)勢風(fēng)助火力火焰一展十幾丈森林各種樹木被大火燒得不斷發(fā)出劈劈啪啪響聲。各種野獸的慘叫聲藏在洞穴里的打獵隊(duì)男女人員個(gè)個(gè)聽得渾身打戰(zhàn)毛骨悚然好不凄慘。大火燒了一天一夜整個(gè)森林變成一片灰燼滿山散發(fā)著一股臭腥味。于則從洞穴口發(fā)現(xiàn)洞外不遠(yuǎn)一塊大石板上躺著兩只野羊一頭野豬散發(fā)出被火燒焦的肉腥味。由于饑餓于則想沖出洞外看個(gè)究竟被彤魚氏一把攔住說：“大火才過小心腳下的火灰的把你燒死。等火完全消失后再出洞穴。”
打獵隊(duì)男女呆在洞穴里忍著饑餓直等到大火徹底熄滅后才小心翼翼走出洞外。
由于饑餓于則首先跑到洞穴外不遠(yuǎn)的那塊大石板上把燒死的野羊用手一提野羊全身碎爛他又提起一只野羊腿用鼻子聞了聞除過焦味外覺得特別油香。他撕下一塊放進(jìn)嘴里一吃覺得比生肉味道好。于則連忙把兩只野羊的前后腿全部撕下來拿到彤魚氏面前說：“這是燒死在大石板上的野羊你嘗一嘗 特別好吃彤魚氏撕了一塊吃到嘴里覺得味道確實(shí)不錯(cuò)。她叫大伙都來嘗嘗。
吃完后彤魚氏對大伙說：“這場大火過后毀了樹林不知燒死了多少野獸。我們暫且不用去打獵了分頭上山去找尋被火燒死的獵物。”彤魚氏說完又把被火燒熟的野羊肉拿起來看了看聞了又聞對打獵隊(duì)的男女青年說：“今后凡打回的各種獵物先不要生吃都 可以先放在石板上燒烙等燒熟后再吃。”彤魚氏這次上山打獵雖然遭受了一次大火災(zāi)人類吃熟食卻從此開始了。彤魚氏回到黃帝宮什么也不干整天帶領(lǐng)身邊所有女子上山挖石板。不幾天大小石板擺了一大堆。彤魚氏叫把每塊石板都支架起來從下面用柴禾燒。等到把石板燒熱燒燙后再把打回來各種獵物肉用石刀切成簿片放在燒燙的石板上左右翻動(dòng)連烙再炒。開始婦女們都 用手翻動(dòng)誰知石板燒熱后特別燙手很多婦女把雙手指頭全都燒爛了。有些石板由于火力過大有的燒破了有的燒炸了。彤魚氏并沒灰心。她折了很多竹子折成短節(jié)用竹子棒棒代替手指翻肉、炒肉。對燒破燒炸的石板經(jīng)過細(xì)心琢磨對于易燒破、燒炸的石板一律不用。專門派人上山去挖耐火燒的石板。不多久所有大小先民點(diǎn)(村落)都采用石板燒肉炒肉吃。
人們都紛紛議論說：“嫘祖教會(huì)了我們養(yǎng)蠶人人有衣穿。彤魚氏又給我們教會(huì)了用石板炒肉吃。方雷氏創(chuàng)造了梳子教會(huì)了我們梳妝打扮。我們只有好好聽從黃帝的話來報(bào)答她們對先民的恩德。”大概這就是新石器時(shí)代人類開始采用烹調(diào)、烹飪使用竹棒當(dāng)筷子的開始吧!
傳說黃帝部落的先民們從吃上熟食肉后疾病大大減少。軒轅黃帝為彤魚氏、方雷氏各記了一大功并叫倉頡把這些發(fā)明創(chuàng)造記在功勞簿上。歷史進(jìn)展到今天世界各國都認(rèn)為唯獨(dú)中國的飯菜好吃中國的烹調(diào)技術(shù)很高。科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)用筷子夾取食物牽涉到肩部、胳膊、手掌、手指、手腕等30多個(gè)關(guān)節(jié)50多條肌肉的運(yùn)動(dòng)。這對大腦、關(guān)節(jié)、肌肉的刺激鍛練十分有益。所以用筷子進(jìn)食有益于健康。特別是對兒童。這是中華民族一大文明。 |
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